Produktnavn:eddiksyre

Molekylært format:C2H4O2

CAS nr:64-19-7

Produktets molekylære struktur:

Spesifikasjon:

Kjemiske egenskaper:

Eddiksyre, CH3COOH, er en fargeløs, flyktig væske ved omgivelsestemperaturer.Den rene forbindelsen, iseddik, skylder navnet sitt til sitt islignende krystallinske utseende ved 15,6 °C.Som generelt levert, er eddiksyre en 6 N vandig løsning (ca. 36%) eller en 1 N løsning (ca. 6%).Disse eller andre fortynninger brukes til å tilsette passende mengder eddiksyre til matvarer.Eddiksyre er den karakteristiske syren til eddik, dens konsentrasjon varierer fra 3,5 til 5,6%.Eddiksyre og acetater er tilstede i de fleste planter og dyrevev i små, men påvisbare mengder.De er normale metabolske mellomprodukter, produseres av slike bakteriearter som Acetobacter og kan syntetiseres fullstendig fra karbondioksid av slike mikroorganismer som Clostridium thermoaceticum.Rotten danner acetat med en hastighet på 1 % av kroppsvekten per dag.

Som en fargeløs væske med en sterk, skarp, karakteristisk eddiklukt, er den nyttig i smaker av smør, ost, druer og frukt.Svært lite ren eddiksyre som sådan brukes i matvarer, selv om den er klassifisert av FDA som et GRAS-materiale.Følgelig kan den brukes i produkter som ikke dekkes av definisjoner og standarder for identitet.Eddiksyre er hovedkomponenten i eddik og pyrolignsyre.I form av eddik ble mer enn 27 millioner pund tilsatt mat i 1986, med omtrent like mengder brukt som surgjørende midler og smaksstoffer.Faktisk var eddiksyre (som eddik) et av de tidligste smaksstoffene.Eddik brukes mye til å tilberede salatdressing og majones, syrlige og søte sylteagurker og mange sauser og catsups.De brukes også til herding av kjøtt og til hermetisering av visse grønnsaker.Ved fremstilling av majones reduserer tilsetning av en del eddiksyre (eddik) til salt- eller sukkerplommen varmebestandigheten til Salmonella.Vannbindende sammensetninger av pølser inkluderer ofte eddiksyre eller dens natriumsalt, mens kalsiumacetat brukes til å bevare teksturen til oppskårne, hermetiske grønnsaker.

Applikasjon:
Bruk av eddiksyre i industrien

1. Brukes i syntese av fargestoffer og blekk.

2. Det brukes i syntese av dufter.

3. Det brukes i gummi- og plastindustrien.Det brukes som løsemiddel og utgangsmateriale for mange viktige polymerer i gummi- og plastindustrien (som PVA, PET, etc.).

4. Det brukes som utgangsmateriale for maling og limkomponenter

5. Brukes i næringsmiddelindustrien som tilsetningsstoff i ost og sauser og som konserveringsmiddel.

Bruk av eddiksyre i kjemisk syntese

1. Brukes i syntesen av celluloseacetat.Celluloseacetat brukes i fotografiske filmer og tekstiler.Før oppfinnelsen av celluloseacetatfilm var fotografisk film laget av nitrat, noe som hadde mange sikkerhetsproblemer.

2. Brukes som løsemiddel for syntese av tereftalsyre.Paraxylen oksideres til tereftalsyre.Tereftalsyre brukes til å syntetisere PET, som er mye brukt til å lage plastflasker.

3. Mye brukt i reaksjonen med forskjellige alkoholer for å syntetisere estere.Acetatderivater er mye brukt som mattilsetningsstoffer.

4. Brukes i syntesen av vinylacetatmonomer.Monomeren kan deretter polymeriseres for å danne poly(vinylacetat) også kjent som PVA.pVA har et bredt spekter av bruksområder fra medisin (på grunn av sin biokompatibilitet til nanoteknologi (som en stabilisator) til papirfremstilling).

5. Brukes som løsemiddel i mange organokatalytiske reaksjoner.

Bruk av eddiksyre i medisin

1. Eddiksyre brukes i en teknikk som kalles pigmentert endoskopi, som er et alternativ til konvensjonell endoskopi.

2. Eddiksyre brukes til visuell inspeksjon av livmorhalskreft og lesjoner.Den brukes også til screening av livmorhalskreft.

3. Eddiksyre brukes til å behandle otitis externa.

4. Eddiksyre brukes noen ganger til å behandle bakterielle og soppinfeksjoner.

5. I laboratorietester på mus har eddiksyre vist seg å redusere den inflammatoriske responsen hos mus.

Husholdningsbruk av eddiksyre

1. Eddiksyre er hovedkomponenten i eddik.

2. Eddik brukes til sylting av grønnsaker

3. Den brukes til salatdressing

4. Den brukes i bakeprosessen.Den reagerer med natron for å frigjøre karbondioksidgass for å gjøre maten luftig.

5. Brukes som soppdrepende middel.