Produktnavn：eddiksyre

Molekylformat:C2H4O2

CAS-nr.:64-19-7

Produktets molekylære struktur：

Spesifikasjon:

Kjemiske egenskaper:

Eddiksyre, CH3COOH, er en fargeløs, flyktig væske ved romtemperatur. Den rene forbindelsen, iseddik, har fått navnet sitt fra sitt islignende krystallinske utseende ved 15,6 °C. Som vanligvis levd opp, er eddiksyre en 6 N vandig løsning (ca. 36 %) eller en 1 N løsning (ca. 6 %). Disse eller andre fortynninger brukes til å tilsette passende mengder eddiksyre til matvarer. Eddiksyre er den karakteristiske syren i eddik, med en konsentrasjon fra 3,5 til 5,6 %. Eddiksyre og acetater finnes i de fleste planter og dyrevev i små, men påviselige mengder. De er normale metabolske mellomprodukter, produseres av bakteriearter som Acetobacter og kan syntetiseres fullstendig fra karbondioksid av mikroorganismer som Clostridium thermoaceticum. Rotten danner acetat med en hastighet på 1 % av kroppsvekten per dag.

Som en fargeløs væske med en sterk, stikkende, karakteristisk eddiklukt, er den nyttig i smør-, ost-, drue- og fruktsmaker. Svært lite ren eddiksyre som sådan brukes i matvarer, selv om den er klassifisert av FDA som et GRAS-materiale. Følgelig kan den brukes i produkter som ikke er dekket av Definitions and Standards of Identity. Eddiksyre er hovedkomponenten i eddiker og pyroligneøs syre. I form av eddik ble mer enn 27 millioner pund tilsatt mat i 1986, med omtrent like mengder brukt som surhetsregler og smakstilsetninger. Faktisk var eddiksyre (som eddik) et av de tidligste smakstilsetningene. Eddik brukes mye i tilberedning av salatdressing og majones, sure og søte sylteagurker og en rekke sauser og ketchup. De brukes også i hermetisering av kjøtt og i hermetisering av visse grønnsaker. Ved fremstilling av majones reduserer tilsetning av en porsjon eddiksyre (eddik) til salt- eller sukkerplommen varmebestandigheten til Salmonella. Vannbindende sammensetninger av pølser inneholder ofte eddiksyre eller natriumsaltet derav, mens kalsiumacetat brukes til å bevare teksturen til skivede, hermetiske grønnsaker.

Søknad:
Bruk av eddiksyre i industrien

1. Brukes i syntesen av fargestoffer og blekk.

2. Det brukes i syntesen av dufter.

3. Det brukes i gummi- og plastindustrien. Det brukes som løsemiddel og utgangsmateriale for mange viktige polymerer i gummi- og plastindustrien (som PVA, PET, etc.).

4. Det brukes som utgangsmateriale for maling og limkomponenter

5. Brukes i næringsmiddelindustrien som tilsetningsstoff i ost og sauser og som konserveringsmiddel for mat.

Bruk av eddiksyre i kjemisk syntese

1. Brukes i syntesen av celluloseacetat. Celluloseacetat brukes i fotografiske filmer og tekstiler. Før oppfinnelsen av celluloseacetatfilm ble fotografisk film laget av nitrat, noe som hadde mange sikkerhetsproblemer.

2. Brukes som løsemiddel for syntese av tereftalsyre. Paraxylen oksideres til tereftalsyre. Tereftalsyre brukes til å syntetisere PET, som er mye brukt til å lage plastflasker.

3. Mye brukt i reaksjonen med forskjellige alkoholer for å syntetisere estere. Acetatderivater er mye brukt som tilsetningsstoffer i mat.

4. Brukes i syntesen av vinylacetatmonomer. Monomeren kan deretter polymeriseres for å danne poly(vinylacetat), også kjent som PVA. pVA har et bredt spekter av bruksområder, fra medisin (på grunn av sin biokompatibilitet til nanoteknologi (som stabilisator) til papirfremstilling).

5. Brukes som løsemiddel i mange organokatalytiske reaksjoner.

Bruk av eddiksyre i medisin

1. Eddiksyre brukes i en teknikk som kalles pigmentert endoskopi, som er et alternativ til konvensjonell endoskopi.

2. Eddiksyre brukes til visuell inspeksjon av livmorhalskreft og lesjoner. Det brukes også til screening for livmorhalskreft.

3. Eddiksyre brukes til å behandle otitis externa.

4. Eddiksyre brukes noen ganger til å behandle bakterielle og soppinfeksjoner.

5. I laboratorietester på mus har det vist seg at eddiksyre reduserer den inflammatoriske responsen hos mus.

Husholdningsbruk av eddiksyre

1. Eddiksyre er hovedbestanddelen i eddik.

2. Eddik brukes til sylting av grønnsaker

3. Den brukes til salatdressing

4. Det brukes i bakeprosessen. Det reagerer med natron og frigjør karbondioksidgass som gjør maten luftig.

5. Brukes som soppdrepende middel.